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砂锅焗鱼,广东很好吃的一道美食,做法简单味道香2021-06-11 03:34

本文摘要:鱼的常见做法是红烧和蒸,广东这个美食省有很少见的特殊做法,也许很多人都没见过。这种做法叫做砂锅烤鱼,当然也可以烤鸡肉。这种做法的最大特征是不用水滴,只用酱和料酒,利用砂锅的火力慢慢烤鱼,做的鱼有味道,味道也更好吃,肉质也柔软,和普通的鱼味道不同。 而且,这种做法也不难。今天我想和大家分享这种特殊的广东做法,让大家喜欢。

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鱼的常见做法是红烧和蒸,广东这个美食省有很少见的特殊做法,也许很多人都没见过。这种做法叫做砂锅烤鱼,当然也可以烤鸡肉。这种做法的最大特征是不用水滴,只用酱和料酒,利用砂锅的火力慢慢烤鱼,做的鱼有味道,味道也更好吃,肉质也柔软,和普通的鱼味道不同。

而且,这种做法也不难。今天我想和大家分享这种特殊的广东做法,让大家喜欢。【砂锅烤鱼】材料:鱼、生姜、大蒜、洋葱调味料:海鲜酱、盐、生抽、牡蛎油、胡椒粉、生粉、料酒、花生油【详细做法】1.准备一半鱼,清洗鱼切成小块,沥干水分放入盘子。

现在腌鱼,加入一半海鲜酱、一点盐、一勺生抽、一半牡蛎油、适量胡椒粉,搅拌鱼,腌60分钟味道,腌制时间稍长就味道。我用的是罗非鱼,这种鱼没有刺吃很方便,当然用鲈鱼最好。2.准备更多的大蒜和生姜,把大蒜切成两半,把生姜切成厚片,把葱切成葱,把葱叶和葱分开。

鱼腌好后,加入生粉勺,搅拌均匀,加入花生油,搅拌均匀备用。3.取砂锅最好是浅砂锅,深砂锅不好。

在砂锅里加入花生油,加入葱、大蒜和生姜,用小火炒。香气出来后,先把火关上,然后放入鱼中,将鱼铺在蒜姜上,尽量不要让鱼碰到砂锅。4.铺好鱼后,打开小火盖上盖子,沿着锅边倒入半碗料酒,使料酒沿着盖子的缝隙流入锅中,用小火炖约10分钟。

时间到了,打开盖子,撒上洋葱,继续倒酒,盖上盖子,用小火炖2分钟左右。5.2分钟后打开锅盖就可以吃了。即使做了这个香味的砂锅烤鱼,香味也很好吃,做法也很简单。如果喜欢的话,马上试试吧。

(因为不加水,砂锅底的生姜蒜有点糊,这是正常的)。


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